Description

Le test utilise une combinaison d'anticorps monoclonaux ciblant le principal antigène de l'amande, la protéine 11S opaque à la graine, semblable à celle des légumineuses, connue sous le nom d'allergène Pru du 6. AlerTox Sticks Almond ne détecte pas les antigènes des céréales, des légumineuses et des autres fruits à coque, notamment les noix, les noix de pécan, les cacahuètes, les noisettes, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noix du Brésil et les noix de coco. Le test présente une réactivité croisée significative avec les extraits de noyaux d'agrumes et d'espèces apparentées telles que la pêche, la prune et l'abricot. Si ces noyaux sont broyés lors du traitement industriel des masses de fruits (par exemple la production de confitures), cela peut conduire à un résultat faussement positif.

Les bâtonnets AlerTox Amande sont validés pour des produits tels que : condiments, farine, snacks, produits de boulangerie, produits laitiers, pain et biscuits, viande et poisson, sardines en conserve.

Les résultats des tests quantitatifs ou semi-quantitatifs, tels que l'AlerTox Sticks Almond, doivent comme d'habitude être validés périodiquement par un test qualitatif externe en laboratoire.