Maîtrisez la sécurité alimentaire, de la réception au service
Mesurez, enregistrez et surveillez la température, l’hygiène et la qualité des produits dans une méthode de travail fiable. Pour l’horeca, la restauration collective, le retail, les cuisines professionnelles et les autres environnements alimentaires.
Des contrôles quotidiens simples et traçables
Dans une cuisine professionnelle ou un point de vente, chaque action compte. Avec les bons instruments de mesure et des enregistrements numériques, les contrôles deviennent plus rapides, plus cohérents et plus faciles à retrouver.
Maîtriser la température
Contrôlez la réception des marchandises, la préparation, le refroidissement, le stockage et le service à l’aide de thermomètres et de solutions de surveillance fiables.
Voir les thermomètresVérifier l’hygiène
Rendez les résultats de nettoyage objectivement mesurables grâce au contrôle ATP et à des tests rapides complémentaires.
Voir les solutions d’hygièneSimplifier les enregistrements
Remplacez les formulaires papier par des check-lists numériques, des enregistrements automatiques et un suivi clair des écarts.
Découvrir le HACCP numériqueQue souhaitez-vous mieux mesurer ou enregistrer ?
Choisissez le domaine qui correspond à votre processus quotidien de qualité et de sécurité alimentaire.
Thermomètres alimentaires
Pour les mesures rapides à cœur, en surface et les contrôles lors de la réception, de la préparation, du refroidissement et du stockage.
Voir les thermomètresEnregistrement HACCP numérique
Digitalisez les check-lists, les moments de contrôle et le suivi afin de centraliser vos enregistrements.
Découvrir RmoniWebContrôle d’hygiène ATP
Vérifiez rapidement après le nettoyage si les surfaces répondent à vos exigences internes d’hygiène.
Voir les solutions ATPSurveillance de la température
Gardez une vue d’ensemble de vos environnements réfrigérés et surgelés et détectez les écarts sans multiplier les contrôles manuels.
Voir les solutions de surveillanceMesure de l’huile de friture
Déterminez objectivement quand l’huile de friture peut encore être utilisée et quand elle doit être remplacée.
Voir les compteurs de graisse de fritureDes listes HACCP papier à une méthode de travail numérique
Grâce aux check-lists numériques et aux mesures connectées, les contrôles sont enregistrés au moment où ils sont effectués. Les collaborateurs savent clairement quoi faire et les responsables qualité disposent plus rapidement d’une vue d’ensemble.
- Planifier et attribuer clairement les moments de contrôle
- Rendre les écarts plus rapidement visibles et faciles à suivre
- Conserver les enregistrements de manière centralisée
Bien plus qu’un instrument de mesure
Du choix du produit à la consultance, en passant par l’étalonnage et le service : nous vous aidons à organiser votre processus de mesure de manière pratique et fiable.
Une solution de mesure adaptée
Nous examinons l’application, la méthode de travail et les enregistrements souhaités avant de recommander une solution adaptée.
Planifier un entretien-conseil Mise en œuvrePratique au quotidien
Pour les solutions numériques et liées aux processus, notre consultance vous accompagne dans la configuration, la mise en service et l’organisation d’une méthode de travail logique pour votre équipe.
En savoir plus sur la consultance ÉtalonnageContinuer à mesurer avec fiabilité
Faites contrôler et étalonner périodiquement vos instruments afin de continuer à pouvoir compter sur vos résultats de mesure.
En savoir plus sur l’étalonnage Service & maintenanceContinuité
Pour les réparations, la maintenance, l’assistance et les appareils de remplacement, vous pouvez compter sur le Centre de services Gullimex.
Voir le Centre de servicesMAKRO/METRO Belgique uniformise ses contrôles de température
En standardisant les contrôles avec des instruments fiables et une méthode de travail claire, MAKRO/METRO Belgique crée davantage de cohérence dans le suivi de la sécurité alimentaire.
Un exemple concret de la manière dont des mesures fiables contribuent à un processus de contrôle uniforme.
Mesurer et enregistrer dans le secteur Food
Quelques questions fréquentes sur la température, l’hygiène et l’enregistrement numérique.
Quel thermomètre alimentaire convient à mon application ?
Cela dépend surtout de ce que vous souhaitez mesurer. Pour une température à cœur, utilisez une sonde à insertion ; pour une indication rapide de la température de surface, une mesure infrarouge est adaptée. Un thermomètre combiné peut être pratique si vous avez besoin des deux.
Quand la surveillance automatique de la température est-elle intéressante ?
La surveillance est particulièrement intéressante si vous souhaitez suivre en continu des environnements réfrigérés ou surgelés, gérer plusieurs sites ou réagir plus rapidement aux écarts sans effectuer toutes les mesures manuellement.
Que apporte un contrôle ATP après le nettoyage ?
Le contrôle ATP donne rapidement une indication objective de la contamination organique présente sur une surface. Vous pouvez ainsi décider immédiatement si une action supplémentaire est nécessaire dans le cadre de votre protocole d’hygiène.
Gullimex peut-il aussi aider à digitaliser les enregistrements HACCP ?
Oui. Avec des check-lists numériques et des solutions de mesure connectées, vous pouvez structurer les contrôles, centraliser les enregistrements et suivre clairement les écarts.
Pourquoi faire étalonner périodiquement les instruments de mesure ?
L’étalonnage périodique permet de vérifier si un instrument mesure toujours dans la précision souhaitée. Vous conservez ainsi votre confiance dans les données utilisées pour vos contrôles de qualité et de sécurité alimentaire.
Vous souhaitez organiser plus intelligemment votre processus de sécurité alimentaire ?
Expliquez-nous les difficultés que vous rencontrez aujourd’hui. Nos spécialistes réfléchissent avec vous à une combinaison adaptée de mesure, de surveillance et d’enregistrement.