FOM 330-1 compteur de graisse de friture
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| Marque | Ebro |
|---|---|
| Dimensions | 314 x 54 x 22 mm |
| Poids | 200 g |
| Classe de protection | IP67 |
| Plage de mesure de la température | 50°C - 200°C |
| Plage de mesure TPM | 0 - 40% |
| Précision de mesure de la température | ±1°C |
| Précision de mesure TPM | ±2% |
| Résolution de la température | 0.1°C |
| Résolution de la température | 0.5% |
| Logement | Plastique (ABS) |
| Alimentation électrique | 3V lithium |
| Certificat d'étalonnage | Certificat d'étalonnage inclus |
| Valeurs d'étalonnage | A 2 points de référence |
Description
Consultez les réponses aux questions fréquemment posées sur ce produit.
À quoi sert le testeur d’huile de friture Ebro FOM 330 ?
L’Ebro FOM 330 permet de déterminer rapidement et objectivement la qualité de l’huile ou de la graisse de friture. L’appareil mesure directement dans l’huile chaude la quantité de produits de dégradation polaires. Vous pouvez ainsi mieux déterminer si l’huile peut encore être utilisée, si son remplacement approche ou si elle doit être remplacée.
Que signifie la valeur TPM affichée par le FOM 330 ?
TPM signifie Total Polar Materials et désigne le pourcentage total de composés polaires présents dans l’huile de friture. Ces substances apparaissent lorsque l’huile vieillit sous l’effet de la chaleur, de l’oxydation et de son utilisation répétée. Plus la valeur TPM est élevée, plus l’huile est dégradée. Les limites légales ou internes applicables peuvent varier selon le pays et l’organisation.
Comment effectuer une mesure avec l’Ebro FOM 330 ?
Retirez d’abord les aliments de l’huile et attendez de préférence environ 20 minutes. Allumez le FOM 330 et plongez le capteur dans l’huile chaude jusqu’aux repères de profondeur indiqués. Maintenez une distance suffisante par rapport au fond et aux parois de la friteuse. Remuez doucement le capteur dans l’huile jusqu’à ce que la valeur soit stable, puis consultez la valeur TPM et la température.
Quelle est la plage de mesure et la précision du FOM 330 ?
Le FOM 330 mesure la qualité de l’huile dans une plage de 0 à 40% TPM et la température de 50 °C à 200 °C. La plage de température optimale pour effectuer une mesure se situe entre 150 °C et 180 °C. Dans cette plage, la précision typique est de ±2% TPM et de ±1 °C. La résolution est de 0,5% TPM et de 0,1 °C.
Que signifient les signaux vert, jaune et rouge ?
Le voyant de signalisation permet d’évaluer immédiatement l’état de l’huile. Le vert signifie que l’huile se situe dans la limite de qualité définie. Le jaune indique que l’huile approche du seuil de remplacement. Le rouge signifie que la valeur maximale définie a été atteinte ou dépassée et que l’huile doit être remplacée. Sur les versions adaptées, les seuils peuvent être réglés selon le programme qualité de l’organisation.
Puis-je mesurer différents types d’huile et le FOM 330 convient-il aux contrôles HACCP ?
Oui, le FOM 330 convient aux huiles et graisses de friture courantes, telles que l’huile de tournesol, l’huile de colza, l’huile de palme et différents mélanges d’huiles. Les résultats peuvent être utilisés pour documenter les contrôles de qualité de l’huile dans le cadre d’un programme HACCP ou qualité. Le FOM 330-4 peut également être configuré pour différents types d’huile et des seuils individuels.
Comment nettoyer, contrôler et étalonner le FOM 330 ?
Après la mesure, laissez d’abord le capteur refroidir en toute sécurité, puis retirez les résidus d’huile avec un chiffon doux ou du papier absorbant. Si nécessaire, le capteur peut être nettoyé avec de l’eau chaude ou un alcool de nettoyage adapté. Ne placez pas l’appareil au lave-vaisselle et ne l’immergez pas entièrement. Le FOM 330 est livré avec un certificat d’étalonnage d’usine. Une huile de référence peut être utilisée pour les contrôles périodiques et l’appareil peut être réétalonné.
