Pour déterminer la qualité de l'huile de friture, vous pouvez utiliser le testeur de qualité de l'huile de friture FOM 330-1 d'Ebro. Vous pouvez mesurer rapidement et avec précision la qualité de l'huile de friture en mesurant directement les parties polaires (indicateur du degré de vieillissement de l'huile de friture) dans l'huile chaude de friture. L'appareil indique précisément si l'huile de friture est bonne, presque à remplacer ou doit être remplacée. Vous n'aurez plus besoin de déterminer la qualité de l'huile de friture "à l'œil", ce qui évite de remplacer le gras trop tôt. Cela peut vous faire économiser jusqu'à 30 % sur vos coûts annuels. Et peut-être encore plus important, vous offrez à votre client un résultat de friture plus croustillant et plus savoureux !