ZymoSnap est une méthode conviviale pour vérifier l'efficacité du processus de pasteurisation. Cette vérification s'effectue en mesurant l'activité de la phosphatase alcaline, la norme légale (350 mU/L) étant la ligne de démarcation entre le bon et le mauvais. Le test permet de vérifier le processus de pasteurisation du lait, de la crème, des variations du lait et d'autres produits laitiers. Des niveaux élevés de phosphatase alcaline (ALP) indiquent un processus de pasteurisation inefficace. Le kit de contrôle positif établit les limites pour différents types de lait afin de définir les limites d'approbation/de rejet correctes sur votre EnSURE (Touch). Les résultats RLU sur le luminomètre sont proportionnels aux micro unités d'ALP dans l'échantillon.