Milcobel exclut le risque de biocontamination avec UltraSnap et AquaSnap

Milcobel est une coopérative d’éleveurs de vaches laitières belges. Sa principale tâche consiste à enlever et à valoriser le lait des 2600 entreprises d’élevage laitier affiliées. Milcobel transforme le lait en diverses boissons lactées et au yaourt et en produits comme des fromages, des poudres (de lait), de la crème glacée et de la mozzarella. Milcobel est la plus grande entreprise laitière de Belgique, avec 6 établissements en Belgique, 1 aux Pays-Bas et 1 en France. Le site de Milcobel à Schoten, près d’Anvers, est le seul à être spécialisé dans la production de boissons à base de lait (écrémé, demi-écrémé et entier), de laits aromatisés (fraise et chocolat, par exemple) et de boissons à base de yaourt.

Les sites de production de Milcobel doivent satisfaire aux exigences les plus strictes en matière de sécurité alimentaire. C’est pourquoi Milcobel applique une politique d’hygiène sans compromis. Milcobel avait besoin d’un appareil de mesure pouvant montrer rapidement et facilement si l’environnement de production était bien suffisamment hygiénique avant de lancer les lignes de production.

L’UltraSnap et l’AquaSnap d’Hygiena sont faits pour des contrôles de qualité de ce type. L’UltraSnap est un test de surface ATP tout-en-un facile à utiliser. En 15 secondes seulement, ce test indique la quantité d’ATP (adénosine triphosphate) restant après le nettoyage et la désinfection. La quantité d’ATP est un critère pour le nettoyage total. L’AquaSnap mesure la quantité d’ATP dans l’eau (de rinçage). Cette mesure s’effectue également avec vitesse et précision. La simplicité de l’application, la fiabilité du résultat et le temps de réaction rapide ont fait pencher la balance pour Milcobel. « Une serpillère est passée sur la surface, puis elle est placée sans l’appareil de mesure et vous voyez immédiatement le résultat. »

Milcobel utilise lignes de remplissage utilisées pour des boissons qui alternent. A chaque fois que la ligne de remplissage passe à un nouveau type de boisson, un nettoyage est effectué, suivi par un contrôle avec l’UltraSnap. L’opérateur ne lance la ligne qui remplit les packs d’un litre en carton que lorsque les valeurs sont bonnes. Lors des remplissages de PE, Milcobel utilise l’AquaSnap. Ainsi, l’opérateur contrôle l’eau de rinçage avec laquelle les machines sont nettoyées. Avec l’exécution des deux mesures, Milcobel exclut le risque de contamination biologique. Chaque opérateur bénéficie d’une formation à l’utilisation de l’UltraSnap et de l’AquaSnap mais le principe est si simple que l’opérateur n’a pas besoin d’avoir de connaissances ou de compétences particulières pour pouvoir réaliser les mesures.

Hilde Castermans, Lab Supervisor et R&D Engineer: « Nous sommes extrêmement satisfaits de la collaboration avec Gullimex. Depuis début 2018, nous travaillons avec un système d’annonce. Cela signifie que nous indiquons au préalable quelle est la production attendue. Ensuite, de nouvelles serpillères sont fournies suffisamment tôt pour les mesures. Ainsi, la qualité est toujours surveillée. »