Mesures fréquentes, contrôle continu de la température et sécurité à 100 %

Normec Foodcare aide les organisations avec des conseils alimentaires, des analyses de laboratoire et des recherches sensorielles pour améliorer la qualité tout au long de la chaîne, de la matière première au consommateur. Le laboratoire belge de ce partenaire de connaissances opère sous le nom de Normec Foodcontrol, une entreprise jeune et dynamique qui met quotidiennement l'accent sur le service et la qualité. Stefanie Hamelink travaille à Wetteren en tant que responsable de la qualité et a introduit RmoniWeb de Gullimex en 2021. Ce système fonctionne à merveille. Je peux vraiment recommander Gullimex et RmoniWeb à tous ceux qui travaillent dans nos secteurs.

Stefanie : 'Gullimex nous aide à obtenir une qualité élevée dans nos analyses. Comment ? En utilisant le produit RmoniWeb pour garantir que nous cultivons les bactéries à la bonne température, conformément aux normes ISO. L'élevage se fait dans des incubateurs à température fixe. Si la température s'écarte trop, l'analyse n'est plus correcte. Grâce à RmoniWeb, nous recevons une alarme dans les 15 minutes et nous pouvons intervenir pour ramener la température dans la fourchette autorisée à temps.'

'Nous avons actuellement 18 capteurs dans nos incubateurs et 15 dans les réfrigérateurs. Nous utilisons les réfrigérateurs pour effectuer des tests de durée de conservation. Par exemple, si le producteur pense que sa salade de saumon se conservera quatre jours au réfrigérateur, nous le vérifions. Nous analysons ensuite le nombre de bactéries présentes dans la salade de saumon après quatre jours. Toutefois, pour que l'analyse soit fiable, la température de notre réfrigérateur doit être bonne et constante. C'est pourquoi nous avions l'habitude de vérifier manuellement la température deux fois par jour. Gullimex nous a aidés à automatiser cette opération. Grâce à RmoniWeb, les mesures sont effectuées automatiquement et beaucoup plus fréquemment. Par conséquent, la fiabilité et la certitude ont considérablement augmenté et notre qualité est encore plus élevée.'

'Dans notre recherche d'un système de surveillance de la température, nous avons comparé deux solutions. RmoniWeb de Gullimex nous a semblé plus pratique et sa convivialité, en particulier, a vraiment apporté une valeur ajoutée. Bien sûr, il a fallu un peu de temps pour s'habituer au système, mais une fois qu'il a été mis en place, il a fonctionné sans problème. Il est même très facile de faire de petits ajustements. Maintenant qu'il fonctionne, RmoniWeb nous apporte une grande tranquillité d'esprit. Si un appareil est réglé sur un certain nombre de degrés, je sais que la température est correcte. Si ce n'est pas le cas, nous recevons une notification par e-mail ou par SMS, par exemple. C'est un élément d'automatisation qui contribue à votre garantie de qualité. Grâce à cette automatisation, les techniciens de laboratoire n'ont plus de travail et ne doivent plus s'inquiéter parce qu'ils savent que tout est géré. En outre, nous pouvons obtenir notre propre rapport sur un incubateur particulier à tout moment pour une certaine période et ainsi garder un œil sur son état général. Oui, je suis très enthousiaste à ce sujet.'

'Je pense que cet article encourage d'autres laboratoires alimentaires à utiliser RmoniWeb. Après tout, je peux vraiment le recommander.'

Stefanie Hamelink, Quality Manager