Consultez les réponses aux questions fréquemment posées sur ce produit. À quoi sert le réfractomètre PAL-1 ? L’ATAGO PAL-1 permet de déterminer rapidement la valeur Brix de produits liquides et semi-solides. Il convient notamment aux jus de fruits, boissons, sauces, soupes, ketchup, sauce tomate, confitures et marmelades. Le réfractomètre peut être utilisé pour le contrôle des produits, la vérification des recettes et la surveillance des processus de production. Que signifie la valeur Brix affichée par le PAL-1 ? L’échelle Brix est basée sur la concentration de saccharose dans l’eau. Dans une solution de sucre pure, 10% Brix correspondent à environ 10 grammes de saccharose pour 100 grammes de solution. Dans les aliments contenant également des sels, des acides, des minéraux ou des protéines, la valeur Brix représente la concentration totale des substances dissoutes et pas uniquement la teneur en sucre. Quelle est la plage de mesure et la précision du PAL-1 ? Le PAL-1 possède une plage de mesure allant de 0,0 à 53,0% Brix. Sa résolution est de 0,1% Brix et sa précision de mesure est de ±0,2% Brix. L’appareil convient ainsi aux contrôles rapides et fiables de nombreux aliments et boissons. Comment effectuer une mesure avec le réfractomètre PAL-1 ? Commencez par nettoyer et sécher le prisme. Déposez ensuite deux à trois gouttes d’un échantillon représentatif sur le prisme, puis appuyez sur la touche START. La valeur Brix apparaît sur l’écran numérique après environ trois secondes. Retirez l’échantillon après la mesure et nettoyez le prisme avant de mesurer un autre produit. Le PAL-1 compense-t-il automatiquement les différences de température ? Oui, le PAL-1 dispose d’une compensation automatique de la température dans une plage de mesure allant de 10 °C à 100 °C. Le résultat est converti à la température de référence standard de 20 °C. Pour obtenir une mesure fiable, il est toutefois conseillé de laisser suffisamment de temps à l’échantillon et au prisme pour atteindre approximativement la même température. Comment contrôler ou étalonner le PAL-1 et convient-il aux contrôles HACCP ? Pour l’utilisation quotidienne, effectuez une mise à zéro avec de l’eau du robinet propre ou de l’eau distillée. Le PAL-1 doit alors afficher 0,0% Brix. Des solutions de référence Brix certifiées peuvent être utilisées pour un contrôle plus approfondi. Le réfractomètre peut être intégré à un système HACCP ou de contrôle qualité, par exemple pour surveiller des spécifications produit définies. Un étalonnage périodique permet de maintenir la fiabilité des mesures de manière démontrable. Comment nettoyer et entretenir le réfractomètre PAL-1 ? Retirez l’échantillon immédiatement après chaque mesure et nettoyez le prisme avec de l’eau et un chiffon doux non pelucheux. N’utilisez aucun objet métallique, car il pourrait endommager le prisme optique. Le PAL-1 possède un indice de protection IP65 et peut être nettoyé sous l’eau courante, mais il ne doit pas être entièrement immergé. Lire plus