Mesure de la valeur Brix à l'aide d'un réfractomètre
Mesure de la valeur Brix à l'aide d'un réfractomètre
Un réfractomètre est un instrument de mesure optique permettant de mesurer la teneur en sucre d'un jus de fruit, par exemple. L'instrument de mesure permet de déterminer facilement et rapidement l'indice de réfraction d'un liquide. L'indice de réfraction des liquides est utilisé pour déterminer la teneur en sucre. L'indice de réfraction de la lumière du liquide mesuré est converti en échelle Brix.
La série PAL de la marque ATAGO dispose d'un grand écran LCD facile à lire où la valeur Brix peut être lue jusqu'à la première décimale. L'échelle Brix indique la quantité de sucres dissous dans un liquide. Ces résultats permettent de déterminer si le produit (jus de fruit ou boisson rafraîchissante) a besoin de plus ou moins de sucre. En général, la règle s'applique aux fruits (pommes, poires, etc.), plus la valeur Brix est élevée, meilleure est la qualité du produit en question.
Comment fonctionne un réfractomètre ?
Il existe des réfractomètres analogiques et des réfractomètres numériques. Qu'il soit analogique ou numérique, la valeur Brix est déterminée à l'aide d'un oculaire. Le réfractomètre numérique permet de lire très facilement la valeur Brix. Il est essentiel de déterminer à l'avance quel réfractomètre utiliser. En effet, chaque produit a sa propre concentration à mesurer et chaque réfractomètre a sa propre plage de mesure de la valeur Brix.
Maintenant aussi avec la technologie NFC !
Nos réfractomètres sont désormais équipés d'une puce NFC. Gagnez du temps et de la paperasse en lisant directement vos mesures sans fil via un smartphone ou un lecteur NFC. Des questions sur cette fonctionnalité ? Nos collaborateurs se feront un plaisir de vous aider !
Types de réfractomètres
Les réfractomètres utilisent l'indice de réfraction pour déterminer la quantité de sucre dissous dans un solide ou un liquide. Cet indice est également connu sous le nom de "valeur Brix". Il existe deux types de réfractomètres que vous pouvez acheter chez nous, à savoir les réfractomètres numériques et les réfractomètres analogiques. Il est essentiel de déterminer au préalable quel réfractomètre utiliser. C'est pourquoi les deux sont expliqués ci-dessous.
Réfractomètres ATAGO
De nos jours, les réfractomètres sont souvent indispensables pour contrôler les différents processus de production. Avec les réfractomètres d'ATAGO, comme le PAL-1, la mesure de la valeur Brix est encore plus simple et plus rapide.
Choisir ATAGO, c'est choisir la commodité. Avec le réfractomètre numérique, vous n'utilisez que deux ou trois gouttes de l'échantillon. En quelques secondes, la valeur Brix peut être déterminée à une décimale près. ATAGO a également été récompensé par le Good Design Award pour de bonnes raisons !
Réfractomètres Brix numériques ATAGO
Les réfractomètres Brix numériques d'ATAGO sont la meilleure solution en termes de précision et d'efficacité. Dans l'horticulture, l'arboriculture, le commerce des fruits, l'industrie des boissons, l'industrie alimentaire et la préparation de la glace, par exemple, le réfractomètre numérique est un instrument de mesure très populaire. D'autant plus que la valeur Brix peut être lue sur l'écran en quelques secondes seulement. C'est l'avantage d'un réfractomètre numérique. La qualité du produit peut ainsi être déterminée rapidement.
Il est important de savoir à l'avance quel appareil de mesure de la valeur Brix vous allez utiliser. En effet, chaque produit a sa propre concentration à mesurer. En outre, chaque appareil de mesure a également sa propre plage de mesure de la valeur Brix. Une fois que vous avez choisi le bon réfractomètre, vous pouvez facilement l'utiliser dans l'atelier ou sur le terrain.
Réfractomètres analogiques
Les réfractomètres analogiques, tels que le MASTER-53a, sont dotés d'un oculaire. Il s'agit d'un système de lentilles et d'une plaque de verre sur laquelle le produit est appliqué. La plaque de verre peut être fermée.
On peut alors regarder à travers l'oculaire. L'inconvénient est que le résultat de la mesure est moins facile à lire que celui du réfractomètre numérique, c'est pourquoi on opte de plus en plus souvent pour la variante numérique. C'est pourquoi on opte aujourd'hui plus souvent pour la variante numérique, notamment pour une meilleure précision.
Applications
Avant d'effectuer une mesure, il est important de savoir quel compteur Brix utiliser. Chaque produit a sa propre concentration à mesurer et chaque réfractomètre a sa propre plage de mesure du Brix.
Une fois que vous avez choisi le bon appareil de mesure, vous pouvez facilement l'utiliser dans l'atelier ou sur le terrain. Le produit révolutionnaire peut être utilisé pour.
Culture fruitière
Dans la culture des fruits, le réfractomètre numérique est très populaire. Grâce à cet appareil, la teneur en sucre des fruits peut être mesurée avec une grande précision. Elle détermine la qualité du fruit.
C'est pourquoi nous avons également développé un kit de mesure spécial pour la culture des fruits. Vous y trouverez tous les instruments de mesure dont vous avez besoin.
Bière
Le PAL-Plato est utilisé pour contrôler la bière pendant le processus de brassage.
Café
Le réfractomètre est largement utilisé par le barista pour mesurer le TDS (total dissolved solids). Le PAL-COFFEE est utilisé pour mesurer combien de composants du café ont été absorbés par l'eau dans le café.
Le vin
Pour s'assurer de la qualité du vin, un réfractomètre est fréquemment utilisé. Le PAL-BX ACID2 Master Kit Grape & Wine mesure la teneur en sucre du vin. En Europe occidentale, la teneur en sucre est mesurée en degrés Oëchsle dans la plupart des cas.
Le miel
Pour l'apiculteur, le PAL-22S offre une solution pour mesurer la teneur en eau du miel. Selon les directives européennes, le miel ne doit pas contenir plus de 20 % d'eau.
