CrossCheck mesure l'activité de la phosphatase acide, une enzyme naturelle présente dans la viande crue. Il est appliqué aux produits finis pour vérifier le traitement thermique et est également utilisé sur les surfaces en contact avec les aliments pour détecter les résidus de viande crue et une éventuelle contamination croisée. Avec CrossCheck, vous évaluez rapidement la sécurité des produits cuits ou des surfaces environnementales, en obtenant des résultats en seulement 2 à 5 minutes. CrossCheck est capable de détecter jusqu'à 0,1% ou moins dans la viande ou le poisson cru.